鸡蛋蛋白质含量丰富，早餐来一颗水煮蛋，是很多人的习惯。水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥，还能最大程度保留它的营养成分呢？怎么吃更美味更健康呢？学会这几招，你也能煮出完美的鸡蛋哦~

1. 冷水下锅

很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，就容易导致蛋壳破碎，煮出的鸡蛋不仅不完整，高温受热还容易流失营养。

正确的做法是：将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，然后再开火加热，这样煮出的鸡蛋便不易破壳。

2. 加点盐

煮鸡蛋之前，可以先给冷水加一小勺盐。放盐的目的可不是为了调味，而是为了软化蛋壳，防止蛋壳受热产生裂缝。

3. 中火煮开

此时，盖上锅盖再闷上4-16分钟左右，鸡蛋便可熟透。而且可根据自己的喜好，想吃煮老一点的鸡蛋可闷时间长一点，想吃嫩滑的鸡蛋可少闷一会。