[摘要]1. 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;2. 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;3. 烹料

猪血豆腐汤

- -原料- -

猪血 豆腐 姜丝 青蒜末

- -做法- -

1. 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

2. 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;

3. 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味;

4. 大火煮开后洒入青蒜末即可.

西红柿土豆炖牛腩

- -原料- -

牛腩 西红柿 胡萝卜 土豆

- -做法- -

1. 牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火

2. 西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好

3. 蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用

4. 点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒

5. 将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐

6. 大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了

7. 用深盘装，上面撒小葱花即可。

盐焗猪肝

- -原料- -

猪肝 粗盐

- -做法- -

1. 猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用；

2. 在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3. 盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声；

4. 将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗；

5. 10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟；

6. 再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最后部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。

芝麻枸杞拌菠菜

- -原料- -

菠菜 枸杞

- -做法- -

1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。

2.将菠菜切成4厘米长的长段。

3.蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备好。

4.芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味。

5.锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟。

6.捞出过凉后控干水份。

7.将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。