首届（中国）健康养生饮食高峰论坛暨健康养生美食品鉴会在佛山举行

经济网讯（记者 邹锡兰  黄雪丽）1月29日, 首届（中国）健康养生饮食高峰论坛暨健康养生美食品鉴会在具有“世界美食之都”之称的广东佛山顺德举行。本次活动将论坛讨论与现场品鉴相结合，以探索美食与养生的融合之道，增强消费者的“舌尖幸福指数”，提升广大消费者的膳食健康水平。

活动中还发起成立了“广东省健康养生饮食产业联盟”，并举行了首届健康养生美食品鉴会及食材展示对接会健康养生食材，搭建了一个农餐对接的流通平台，共同推进健康养生美食的专业化和产业化发展。

此次活动由广东省健康养生协会联合广州中医药大学、佛山市顺德区饮食协会、广东省社会学学会健康研究专业委员会以及顺德职业技术学院等单位共同举办，邀请了养生专家、中医养生博导刘焕兰教授等健康养生及营养领域的泰斗级专家以及100多家餐饮机构和健康养生领域的专家泰斗出席。论坛观点普遍认为，在中国消费者日益注重食品安全和健康的背景下，作为大众餐饮业中的一枝新秀，健康养生餐饮业态即将迎来加速发展的“黄金时代”。

据悉，2014年，中央农村工作会议明确提出要“确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”，给新时代的食品安全工作提出了具体要求。商务部出台《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，又提出了要在5年内将我国大众餐饮市场份额提高到85%以上的明确目标。而与此同时，随着人们生活水平的提高，消费升级的步伐也越来越快速，在“吃得美味”的同时“吃得健康”已经成为广大消费者对于餐饮消费的普遍诉求。正是在这样的背景下，健康养生餐饮业态在近年来如雨后春笋般兴起并发展，成为大众餐饮业中的一枝新秀。

广东省健康养生协会作为本次活动最重要的主办方之一，致力于为健康产业提供法律咨询、产品研发、市场管理、行业自律及标准化建设等服务，目标是成为健康产业领域最具权威性的服务机构，搭建健康养生最具专业性的服务平台，推动健康养生行业快速、健康发展。

据了解，本届（中国）健康养生饮食高峰论坛暨健康养生美食品鉴会还邀请了生长地健康食材馆、广东林中宝食用菌有限公司、广东和膳健康饮食品牌管理有限公司等单位作为协办单位。

在本届论坛的开幕式上, 广东省健康养生协会会长，广州中医药大学教授、中医养生学博士生导师、养生研究所所长，国家自然科学基金评审专家、国家科技进步奖励评审专家、国家养生重点学科带头人及学术带头人刘焕兰首先发表了主题为《养生之道，莫先于食——“三食五艺”饮食养生体系研究》的报告。刘焕兰呼吁人们要做到健康从口入，养成良好的饮食习惯，建立合理的膳食结构，在生活中养生，在养生中生活。中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授、博士生导师蒋卓勤，饮食烹饪专家黎永泰，国际营养师邹亮亮等分别就饮食与健康长寿的话题发表演讲。

品鉴会出品的所有食材均严格按照“安全、养生、道地、当季、美味”五大原则进行选取，并由广东省健康养生协会组织专家严把质量关，刘焕兰进行配方，再交由骏景酒店的高级厨师以及当地的烹饪大师制作，力求所有食品都呈现出安全、美味、健康、养生的品质。

100多位来自健康养生饮食行业的专家学者及业内人士从现场所有食品中自主选择出至少十道菜、一道汤、一道主食，每出一道菜主持人介绍此道菜的搭配、烹饪方法及养生功效，让与会人士在品味美味之时增加知识可以用于生活中。

而在食材展示对接会上，多品种健康养生食材展出，包括各种绿色农产品、海鲜水产、肉类、禽蛋、粮油、调味品、有机食品、咖啡、茶、葡萄酒、保健酒等在内的健康养生食材，这些产品均以名、优、新、特产品和获得省级以上评定的名牌产品为主，是经过国家有关部门认证的“有机产品”“绿色食品”“无公害产品”。活动不仅提升了众多健康养生食材的品牌形象，进一步扩大了产品消费市场，打通了一条农餐对接的便捷渠道。

供应商、采购商现场洽谈合作，场面十分热闹，稻杆有三米多高的竹稻米吸引了现场的注意力。“竹稻是由我父亲钟章美农艺师，利用竹子开花和水稻开花相互授粉，通过自然杂交而成的非转基因水稻新品种。”梅州金竹农业科技有限公司、蕉岭县钟章美竹稻专业合作社负责人钟献铭告诉中国经济周刊-经济网。

钟献铭介绍，其父钟章美从上世纪七十年代开始从事竹子与水稻杂交研究，1996年利用竹子与水稻超远缘有性杂交成功育出“竹稻”，经农业部鉴定为新物种，震惊世界农业界，被称为“竹稻之父”。

这一全球独创的远缘杂交稻米，保留了竹子的某些特性，在耐旱、耐寒、抗倒伏等方面明显优于杂交水稻。经农业部、浙江大学、浙江农林大学、美国谷物化学协会、广东省微量元素科学研究所检测研究表明，竹稻米富硒多铁、丰锌高钙、多镁高钾、高蛋白，具有食疗养生和延缓衰老的保健功效，可做功能性营养大米。

据悉，展会现场所有的健康食材农产品等都可在生长地健康食材馆（） 购买。作为广东省健康农产品流通服务平台，生长地健康食材馆也被授予“广东省健康养生食材推广平台”荣誉。

会后，主办方还为中山市宝石猪场有限公司、梅州金竹农业科技有限公司等18家食材供应商颁发了“首届（中国）健康美食品鉴会食材指定供应商”牌匾，为与会专家颁发了“广东省健康养生饮食产业联盟特聘专家”聘书。承办酒店佛山顺德骏景酒店获得“广东省健康养生美食推广基地”牌匾。