大洋网讯 一年四季有“春生，夏长，秋收，冬藏”的特点。顺应时令，不少老广习惯在秋冬时进补各种食材以调理身体。然而，对孕期妇女和儿童这两个特殊群体来说，这一时期在饮食上应有所注意。有专家表示，前者在冬季选择食药材时应视个人体质进行针对性的补益，而后者只要保持均衡饮食即可，家长如若乱添加补品反而会适得其反。
顺时令冬季养生有道理
广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪表示，冬季饮食养生宜适当进补，以养阳、藏阳，补肾藏精，促使体内阳气的升发。因为进入冬季后，天气逐渐转寒，寒为阴邪，易伤人体阳气；同时，冬天是肾主令之时，肾主闭藏，元阳根于肾。
无论是孕妇还是普通人群，一方面宜多食些有御寒功能的食物，进行益补和调养，如富含蛋白质及脂肪的羊肉、牛肉等。此类食材可温中暖下、补气生血。另一方面，可多食养肾食材。肾阳虚者，可多食山药、芡实、黑豆、胡桃、鹿茸、海马、杜仲、肉苁蓉等；肾阴虚者，可多食海参、芝麻、枸杞子、桑椹、何首乌、银耳等。
不过，邓聪也提醒，中医讲究体质分型，寒热体质不同的孕妇，食疗自然是有区别的。
“人体分为热性体质和寒性体质，具体属于哪一种类型，我们只需注意观察生活中的细节就可知道。”邓聪表示，热性体质又分为实热与虚热。实热体质的人多舌苔黄，会经常觉得口苦、口臭，平时经常便秘，小便黄。而虚热体质的人则多较消瘦，舌质红，舌苔少，易心烦失眠，也容易上火。虚热体质的多见于经常熬夜、阴虚火旺的人群。与热性体质相反，虚寒体质的人多为肌肉松软不实，舌淡胖嫩，耐夏不耐冬，通常不到冬天就已穿上了棉衣。
邓聪指出，实热体质以清补为原则，宜选择健脾、益气、祛湿的中药材食疗，如五指毛桃、太子参、莲子等；虚热体质宜选择滋阴、益气的中药材食疗，如西洋参（花旗参）、党参、沙参、玉竹、麦冬、石斛、银耳、百合等。寒性体质应少吃太凉的食物，温补的中药材可适当多吃，如高丽参、人参、鹿茸、海马、杜仲、巴戟等；其他如牛肉、羊肉、兔肉、海参、花胶、荔枝、桂圆、桑椹等也都是不错的选择。
“属于热性体质的孕妇，也可以适当吃一些羊肉、牛肉、鹿茸、人参等补品，但不能天天吃、顿顿吃，补过头了容易导致体内积热。”邓聪在接受记者采访时指出，这就好比“火上添油”，进一步加重虚热体质孕妇上火、咽喉肿痛、便秘或失眠、心烦等症状。
忌乱补儿童饮食宜均衡
进入冬季，流感疫情似乎来得比往年更猛烈，不少商家趁机打着各种旗号与噱头忽悠消费者。记者留意到，近段时间，朋友圈内就有微商为了宣传其代购的红参汁一类产品，称“一岁以后的小孩子就可以喝红参汁，还有预防流感的作用。”对此，中山大学附属第六医院儿科主任郝虎直言，“这种补品多是属于热补类的，饮用后孩子更容易上火、体燥。”他强调，对于一两岁的小朋友，日常只需要做到均衡饮食即可。
邓聪也指出，从中医的角度看，小儿具有脏腑娇嫩，形气未充；生机蓬勃，发育迅速的生理特点。虽然他们的脏腑尚未发育完善，但由于身体不断生长发育，所以绝大多数小儿不存在所谓的“虚”，不需要额外的进补。倘若随意给小孩添加所谓的补品，反而会适得其反。“如长期或过量服用含人参的补品，易使小儿出现兴奋、烦躁、失眠等现象。同时，小孩脾胃消化能力较弱，过服滋腻的补品，容易出现腹胀、消化不良等症状。”邓聪表示。
时令靓汤
阿胶炖水鸭
【材料】阿胶30g，水鸭1只，陈皮1角，盐少许
【方法】水鸭劏洗干净，去毛，去内脏，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，沥干水，备用；阿胶打碎，备用。将水鸭和陈皮放入炖盅内，加入适量清水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖三个小时左右，取出水鸭（斩件上碟做菜）和陈皮，放入阿胶，继续加火炖融阿胶，加盐调味，即可饮汤吃肉。
【功效】有补血养颜、滋阴补益的作用。适用于面色萎黄，精神不振，头晕目眩，虚不受补，妇女月经不调，月经过多等。
淮杞花胶煲鸡
【材料】淮山15g，枸杞子15g，红枣4枚（去核），花胶2两，鸡1只，生姜2片，盐少许
【方法】先将花胶清水浸透发开，洗干净，放入滚水中滚五分钟左右，沥干水，备用；鸡劏洗干净，去毛，去内脏，备用。瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火煲三个小时左右，加盐即可饮用。
【功用】有健脾补血、润肤养颜的作用。适用于体质虚弱、四肢无力、头晕眼花、心慌气短、面黄肌瘦等。该汤可防止未老先衰的症状出现，使皮肤丰润光滑，防止和减少皱纹。
仙灵椰子羊肉汤
【材料】仙灵脾30g，椰子1个，羊肉1斤，生姜3两，龙眼肉15g，红枣10枚
【方法】新鲜羊肉，斩件，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，用清水洗净，备用；椰子去壳，取肉，保留椰子浆水。洗干净椰子肉，切块，备用；仙灵脾、龙眼肉、红枣分别洗净，红枣去核，备用；生姜洗净，刮去姜皮，切厚片，用刀背拍松，备用。瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料和椰子浆水，候水再滚起，改用中火继续煲约三小时，加盐，即可饮汤吃肉。
【功效】有补益脾胃、补肾壮阳、补血强身的作用。适用于身体虚弱、肾阳虚、精神不振、头晕目眩、耳鸣、耳聋、畏寒怕冷、手脚不温、心跳、失眠、小便频密、夜尿多、男子阳萎、不育、女子宫寒、月经不调、不孕等。
