板栗煲老鸡

冬瓜鲩鱼汤

　　用料：老鸡500克，板栗100克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐，味精，清汤2000克。

　　制法：1、将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块，焯水后待用。2、板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内，加入清汤慢火煲约2小时，挑出猪脊骨，加入精盐、味精调味即成。


　　功用：老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。

　　用料：冬瓜500克，鲩鱼250克左右，料酒20克、生油20克、葱段、姜片、精盐、鸡粉少许。

　　制法：1、将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。

　　2、炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

　　功用：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。可用于润肤健肤，也可用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。